2019. November 05.

A projekt keretei között, a műhelytalálkozók és a tanulmányútak során több olyan jó példával bíró közösségi csoportot, kis –és közép vállalkozót ismerhettünk meg, akik munkája által csökkent a kistérségből az elvándorlók száma, erősödött a helyben élők közösségi aktivitása.

A szarvasi tanulmányút első napján megismerkedtünk Bukovinszky Bélával, aki helyi vállalkozóként, igazgatja, irányítja a 40 főt foglalkoztató, kézműves söreiről ismert Szent András Sörfőzdét.

Vezetésével megtekinthettük a sörfőzde technológiai részeit, bepillantást nyerhettünk a sör főzés lépéseibe, illetve a vállalkozás helyzetébe, terveibe, jövőképébe. Mint megtudtuk az ügyvezetőtől, a 90-es évek második felében jelentős változásokon ment keresztül a hazai sörpiac.

A 90-es évek elején létrejött több száz hazai, kis sörfőzde többsége a multinacionális nagyvállalatok megjelenését követően bezárni kényszerült. A 2000-es évek elejére alig egy tucatnyi főzde maradt talpon. A Szent András Sörfőzde csapata számára világossá vált, hogy ebben a helyzetben a megkérdőjelezhetetlen elhivatottság kizárólag minőséggel, a saját receptúra alapján főzött egyedi sörökkel, és saját palackozással kiegészülve jelentheti a kiutat. Ebben az elhatározásban megerősítette őket egy 2006-os belgiumi tanulmányút, amelynek során megszületett a prémium sörgyártás gondolata, amelynek hála elindult a sőrfőzde kialakítása.

A „mentsük meg a hazai sörfőzést” gondolat jegyében 2010-ben megrendezték Budapesten az első Főzdefesztet. Ettől az évtől számítjuk Magyarországon a kézműves sörök forradalmát, amelyben a Szent András Sörfőzdének, és az itt dolgozó csapat által kijelölt úttörő irányoknak jelentős szerepük volt. 2011-ben a Sörfőzde elnyerte a legjobb sörfőzdének járó díjat. 2014. a teljes megújulás éve volt a sörfőzde számára. A sörfőzde legendás alapítója, Simkó József nyugdíjba vonulásával a főzdealapító helyét egy újabb generáció vette át. A váltást követően a sörfőzde termékei új dizájnnal, és homogén arculattal jelentek meg. A kézműves sörök kedvelői körében az új külső fogadtatása rendkívül pozitívnak bizonyult. A dizájnszakma pedig rangos díjjal - a Gastro Design vendéglátóipari dizájnversenyen ezüstéremével - ismerte el a szentandrásiak munkáját. A fejlődés azóta is töretlen, amit sok belföldi és külföldi díj is mutat.

A Szent András sörfőzde a következő honlapon érhető el:

https://szentandrassorfozde.hu/

Debrecen, 2019. 10. 22.